作為民生的重要保障之一，農(nóng)副食品加工行業(yè)的種類和數(shù)量隨著經(jīng)濟的發(fā)展也變得越來越豐富，但是種類多樣美食的同時，食品加工不規(guī)范的操作過程也會有大量刺鼻異味產(chǎn)生，嚴重影響著環(huán)境空氣質(zhì)量和附近居民的正常生活。那么食品加工惡臭氣體是什么呢？一般而言，食品加工制造園區(qū)存在的惡臭污染物氣體主要為氨、甲硫醇和二甲二硫以及醛烴類等，部分厭氧發(fā)酵工藝可能還會產(chǎn)生硫化氫，而在現(xiàn)場安裝使用食品生產(chǎn)廠區(qū)臭氣在線監(jiān)測設備就可以實現(xiàn)連續(xù)實時監(jiān)測食品加工企業(yè)法定周界的臭氣濃度的目的。 通俗而言，食品加工就是把本來可以吃的東西通過某些特定工藝變成更好吃或更有益食品的過程。具體而言，就是以漁業(yè)、林業(yè)、農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)或化學工業(yè)的產(chǎn)品或半成品為原料，通過提取、分割、重新組合等加工成食品或半成品。而在整個食品加工過程中由于存在有機物揮發(fā)、微生物分解發(fā)酵以及添加其他化學品等情況，因此食品加工園區(qū)也經(jīng)常會有令人不愉快的氣味產(chǎn)生。如果工藝不合理或操作不當時，不僅對園區(qū)內(nèi)的人員身體健康和感官有影響，而且也會增加附近居民的環(huán)境空氣臭味投訴率。
 
食品加工過程中主要惡臭污染物氣體如下：
1、氨氣NH3
無色、有強烈的刺激性氣味的氣體；職業(yè)接觸限值PC-TWA為20mg/m3、PC-STEL為30mg/m3；臨界不良健康效應為眼和上呼吸道刺激。
2、二甲二硫C2H6S2
無色至淺黃色非透明液體，揮發(fā)蒸氣有與甲硫醇一樣不愉快的臭氣味；職業(yè)接觸限值暫無；臨界不良健康效應為眼和上呼吸道刺激。
3、甲硫醇CH4S
無色、具有爛菜心氣味的刺激性氣體；職業(yè)接觸限值MAC為1mg/m3；臨界不良健康效應為肝損害。
4、硫化氫H2S
無色、具有腐敗臭蛋樣氣味的氣體；職業(yè)接觸限值MAC為10mg/m3；臨界不良健康效應為神經(jīng)毒性、強烈黏膜刺激。
5、甲硫醚C2H6S
無色透明液體，揮發(fā)蒸氣具有不愉快氣味；職業(yè)接觸限值MAC為50mg/m3；臨界不良健康效應為眼和上呼吸道刺激。
 
有鑒于食品加工過程中惡臭污染物氣體的危害性，需要在所有涉及農(nóng)副食品生產(chǎn)加工的廠房及園區(qū)的廠周界安裝使用固定式惡臭氣體在線監(jiān)測系統(tǒng)，以實現(xiàn)連續(xù)實時在線監(jiān)測氨氣NH3、二甲二硫C2H6S2、甲硫醇CH4S、硫化氫H2S、甲硫醚C2H6S以及乙醛C2H4O、丙醛C3H6O、戊醛C5H10O、異戊醛C5H10O等惡臭污染物氣體的濃度值，并將數(shù)據(jù)通過數(shù)采儀無線傳輸至當?shù)丨h(huán)保部門云平臺監(jiān)控系統(tǒng)，督促食品加工企業(yè)采取相應措施減少或控制臭氣的排放擴散。 以上就是關于食品加工惡臭氣體是什么的相關介紹，根據(jù)原料及成品的不同，食品加工過程所產(chǎn)生的惡臭污染物氣體的種類也是不同的，用戶除了需要根據(jù)GB14554惡臭污染物排放標準所規(guī)定的惡臭污染物排放指標來檢測之外，食品生產(chǎn)廠區(qū)臭氣在線監(jiān)測設備的選擇也可根據(jù)行業(yè)的特點以及企業(yè)自身惡臭污染物的種類選擇增加相應的惡臭污染物檢測指標，詳情可咨詢贏潤集團工作人員。